合同会社モンク京都
https://www.restaurant-monk.com/

選んだ電力会社
ハチドリ電力（時期：2025年2月から）

●切り替えた事業所（店舗名、工場名など）：

monk　
住所：京都市左京区浄土寺下南田町146

Badu
住所：京都市左京区鹿ヶ谷桜谷町42

●どんな企業／事業所ですか？

地元の野菜をメインに、薪窯や炭を使い料理しているレストランです。

monk

●パワーシフトをした理由は何ですか？
レストランを営む上で、環境負荷をできる限り減らしていきたいと考えています。
豊かな自然環境なしでは、料理人は料理を何一つ作ることができません。
その意味でも、地球環境に対して少しでも良いことを選択していきたいと考えました。

●その電力会社を選んだ理由を教えてください。

安心感に加え、寄付もすることができるからです。

●そのほかに、環境についてなど取り組んでいることがあれば教えてください。

可能な限りの食材を自分たちの身の回りの農家さんからのもので料理を提供しています。
また、生ゴミはほぼ全て自分たちの畑のコンポストで堆肥にしています。それだけで月間100kg以上のゴミを削減できています。
そして、薪窯の余熱まで可能な限り利用し、調理しています。
さらに、調理の際に使うプラスチック（真空パック等）をなるべく使わないようにしています。

●パワーシフト・キャンペーンへ一言！

それぞれの選択が大きな流れになればいいなと思っています。

（2025年9月）